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Fermentation, réflexions d'un cuisinier trois-ventes-et-plus-all-time l'auteur retrace son parcours de Denominations:CA$200.00
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Fermentation, réflexions d'un cuisinier trois ventes et plus all time l'auteur retrace son parcours de Denominations:CA$200.00 l'auteur retrace son parcours de médecin généraliste de montagne en Haute Maurienne Stéphane Lévin a parcouru la terre Et si l’affirmation de Michel Chapoutier selon laquelle « seuls les produits fermentés peuvent faire valoir le terroir » se vérifiait aux fourneaux le terroir n’est pas apprécié à sa juste valeur en cuisine car trop souvent restreint à une simple zone géographique

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